【重點群體扶持篇】技能照亮前程：西安新東方用餐飲技能為失業青年架起＂致富橋＂

精準聚焦重點群體，賦能技能創業

根據人社部發〔2025〕10號文件《關于實施“技能照亮前程”培訓行動的通知》精神，西安新東方烹飪學校積極響應國家“職教扶貧”戰略，以餐飲技能培訓為突破口，重點幫扶農村轉移勞動者、失業人員等重點群體。學校通過定制化短期技能培訓項目，助力學員掌握“小而精”的餐飲創業技能，推動其從“就業難”向“創業興”轉型，為重點群體鋪就一條技能致富之路。

【短期培訓項目】
多元化課程體系，點亮創業之路

學校以市場需求為導向，結合重點群體的特點，打造“短平快、易創業”的課程體系，覆蓋陜西本地及全國熱門餐飲品類，為學員提供全鏈條創業支持。

1、課程設置與特色

陜西面食系列：涵蓋關中臊子面、涼皮、油潑面等經典品類，結合標準化制作流程與創新配方，打造地方特色品牌。

特色小吃與夜市經濟：開設水煎包、麻辣燙、砂鍋、燒烤等課程，融入成本控制與攤位經營技巧，助力學員快速切入夜市經濟。

早餐早點與西點烘焙：教授油條、包子、烘焙甜點制作，并延伸至門店運營管理，滿足多元化創業需求。

創業配套課程：增設食品安全、成本核算、線上營銷（短視頻推廣）等模塊，提升學員綜合經營能力。

2、師資力量與實訓保障

學校組建了一支由行業資深專家領銜的名師團隊，如陜西面食非遺傳承人王鴿子、火鍋串串技術導師王海軍等，他們均具備10年以上實戰經驗。依托模擬餐廳、夜市攤位實訓基地，學員全程參與原料采購、產品制作、銷售全流程，實現“學中做、做中學”。

【技能創業案例】
從學員到老板的蛻變之路

1、特色水煎包店——張梅英

張梅英是7天速成班的學員，系統掌握了水煎包、米線、酸辣粉的核心技術。創業后，其店鋪日營業額穩定突破1000元，通過短視頻推廣吸引了周邊社區的客群。導師王鴿子點評：“產品標準化是核心，學員需精準把控火候與餡料配比。”

2、削筋面館——吳廼玲

吳廼玲是4天老陜面系列專研班的學員，創業后，面館日營業額達4000元。店內招牌削筋面，面條勁道，臊子鮮香，憑借特色口味吸引眾多食客，還通過短視頻等宣傳成為區域網紅店，帶動3名失業青年就業。

3、幸福小港烘焙——王國軍

王國軍是1個月烘焙技術班的學員，從原料選配到門店陳列全程系統學習。創業后，其烘焙店日營業額達3000元，通過社群營銷實現了穩定復購。

【政策賦能】
創新模式與職教扶貧的深度融合

1、創新實踐經驗

學校創新推出“7天速成+跟蹤服務”模式，結業后為學員提供選址指導、供應鏈對接、品牌策劃等一站式幫扶，確保創業項目落地見效。

2、扶貧成效與社會意義

項目通過技能賦能，阻斷貧困代際傳遞。例如，學員呂安民（任氏漢中涼皮）通過創業實現家庭年收入翻倍，并帶動親屬就業，成為職教扶貧的典型案例。

【職教之光】
照亮共同富裕之路

西安新東方烹飪學校以“技能照亮前程”行動為指引，通過短期技能培訓與創業扶持體系，為失業青年、農村轉移勞動者打造“低門檻、高回報”的創業路徑。截至目前，項目已幫助千余名學員成功創業，帶動就業超2000人次。未來，學校將持續深化“政校企協”聯動，探索職教扶貧新范式，為技能強國與鄉村振興貢獻職教力量，讓每一份技能夢想都能照進現實！