清蒸魚是用熱水蒸。蒸魚是用水蒸氣強的熱力,將魚肉在短時間內蒸熟,因此應當等水燒開后再將魚放入蒸,這樣高溫可以迅速使肉或魚肉收縮,鮮味不會外流,蒸熟后味道會更加鮮美。

標簽: 烹飪知識 清蒸魚 

2023-06-02 185

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