舌尖上的處暑——湯湯水水煲起來

“暑退人體輕，雨余天色改。”處暑時節就是民間常說的秋老虎，處暑時節氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，晨涼午熱，是一年之中美好的時節。秋高氣爽，心曠神怡，今天就由新東方烹飪教育王牌大廚王澤臣為大家做一道靜心清神湯：蓮子薏米芡實牛肚湯。趁著周末閑暇，快快學會為家人煲制吧！

【食材】牛肚、蓮子、薏米、芡實、蔥白、生姜、香油、橄欖油、雞精、食鹽

【制作方法】

1、蓮子、芡實、薏米洗凈，浸泡1小時；

2、將洗凈的牛肚在開水里燒滾5分鐘，去除黑衣，切小塊備用 制作；

3、蓮子去芯，去除苦澀，倒入3000毫升清水；

4、放入牛肚、蓮子、薏米、芡實、蔥白、生姜，旺火沸開，文火煲2小時；

5、倒少許橄欖油、鹽、雞精，攪拌均勻，再煲10分鐘；

6、攪拌，出鍋裝盤即可。