舌尖上的二十四節(jié)氣——冬至篇

冬至，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。

在中國北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當(dāng)然也有例外。如在山東滕州流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃為常見。 冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?ldquo;冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是冷的季節(jié)，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風(fēng)”者增多，天冷也易凍傷。

在冬至來臨之際，新東方烹飪教師特別推出“秘制醬牛肉”，其具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效。