廚林盛宴決戰長安——第五屆全國飯店業職業技能競賽盛大開幕

為進一步加強飯店業廚藝交流，弘揚飲食文化，切實推進“一路一帶”建設，由中國飯店協會、西安市商務局、西安市人力資源和社會保障局、西安市總工會聯合主辦，中國飯店協會名廚委員會、西安飯店與餐飲業協會、陜西新東方烹飪學校共同承辦，陜西省飯店協會、甘肅省飯店協會、寧夏餐飲飯店協會、青海省飯店協會、新疆飯店協會共同協辦的第五屆全國飯店業職業技能競賽（西北賽區）在陜西新東方烹飪學校拉開帷幕。

2014年10月29日上午9:00整，大賽正式開幕，中國飯店協會副會長陳新華、中國飯店協會副秘書長金勇、西安市商務局商務處會長嚴治海、西安市人社局職業能力建設處處長李桂新、西安市總工會經濟技術勞動保護部部長鄭永獒、西安市職業技能鑒定指導中心主任楊順利、西安飯店餐飲協會會長高衛平、陜西新東方烹飪學校李校長等相關領導及眾多知名媒體出席了開幕式。

作為國內首屈一指的大型烹飪賽事，此次大賽匯集了西北五省超過300余名參賽選手，陜西、甘肅、寧夏回族自治區、青海省、新疆維吾爾自治區，絲綢之路美食各方菜系，齊聚古都長安。此次活動通過美食專業交流、展臺筵席比拼、烹飪絕技展示、校企合作展會、火爆吃貨團、頒獎盛典等系列活動，全力推動烹飪行業發展、擴大中國餐飲行業零距離交流。

本次競賽以“技能創新促轉型，素質提升共發展”為主題，融合絲路沿線烹飪元素和西北地域文化，綜合素質大幅提升，競賽文化的豐富內涵得到了良好的展示。來自西北五省的眾多烹飪精英將在中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、餐廳服務員五個項目比賽中展開激烈競爭。

第五屆全國飯店業職業技能競賽（西北賽區）亮點紛呈：

亮點一：傳承中華美食文化精髓，絲路沿線美食齊聚長安

本次大賽以古城長安為起點，經甘肅、青海、寧夏、新疆面向西北五省，為眾多烹飪精英搭建廚藝展示的巔峰舞臺。與一般美食比賽不同，此次競賽并非單純的廚藝選拔，而是發掘參賽者的深刻內涵，從不同的角度去感受、品味古老絲綢之路飲食文明的星星點點，再現中華美食文化精髓，用獨特的多元文化視角呈現悠遠芬芳、神秘震撼的古絲綢之路美食文化，向世界展示我泱泱餐飲大國的色、香、味、禮、情等多方面品質。

亮點二：名廚精英各顯神通，絕活絕技驚艷全場

與往屆相比，此次全國飯店業職業技能競賽除了五個常規的項目性競賽外，來自四面八方精通各大菜系的名廚精英們將在中餐熱菜、果蔬雕刻、中餐冷拼、西式面點、西式面點等比賽中一決高下。大賽開幕式現場有秦代戰鼓、高空飛刀等精彩絕倫的表演，更有新東方烹飪學子帶來的擊鼓翻鍋、蒙眼刀工、中華面食等烹飪絕技，讓觀眾身在美食的海洋也能感受前所未有的視覺震撼。

亮點三：綠色健康反對鋪張，質樸情懷貫穿全程

在“提倡勤儉節約，反對鋪張浪費”的當今中國，燕翅鮑等高端食材已經不再奪人眼球，反而是那些普通的家常菜肴令人印象深刻。本屆全國飯店業職業技能競賽（西北賽區）大力貫徹中國方針政策，杜絕使用燕窩、魚翅、鮑魚等高檔原材料，提倡使用地方特色鄉土食材，制作鄉土菜、家常菜、小份菜、商務餐，營養健康創新求異，通過專業的精湛廚藝，將物美價廉的食材烹制出完美味道。所有參賽選手將滿懷對食物的敬意和質樸情懷貫穿全程，多角度展示與食物、廚藝有關的飲食傳承、家鄉風味和人文關懷，這種綠色、節約的態度是國內烹飪大賽絕無僅有的。

亮點四：媒體助陣全程追蹤，打造中國知名烹飪競賽

本次大賽吸引了陜西衛視、西安電視臺、西安晚報、三秦都市報、新華網、新浪網、華商網、大秦網等20余家國內一線知名媒體的關注與追蹤報道。嚴肅嚴謹、受眾面廣、滲透度強、影響力巨大是第五屆全國飯店業職業技能競賽的大特點，在“安全、衛生、營養”的要求下，賽出風格、賽出水平，在充分展現西北五省飯店業發展成果的同時，弘揚傳統文化、交流烹飪技藝、提高創新能力、服務行業實際，為中國飯店業經濟的騰飛做出新的貢獻。

亮點五：校企合作借力大賽，企業招聘廚師精英

大賽開幕式現場，北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司、北京眉州東坡酒店管理有限公司等二十余家餐飲機構慕名而來。據承辦方陜西新東方烹飪學校創就業中心張主任介紹，多家校企合作單位、品牌贊助商希望能夠通過本屆全國飯店業職業技能競賽烹飪（西北賽區）實際參與到大型烹飪賽事中來，全面了解多元化的餐飲文化，進一步促進與學校的交流合作，為陜西新東方學子打開更為廣闊的發展平臺。所以，校區通過篩選，挑選出餐飲、酒店行業中知名度高、管理水平強的佼佼者推薦給待畢業的學子，讓他們不出校門就能收獲好工作。

亮點六：十米蛋糕彰顯絲路文化，網絡活動助興競賽現場

為滿足更多美食愛好者對西點的憧憬，大賽現場專門推出長10米，寬80公分，由多名西點老師純手工制作的“蛋糕長廊”。蛋糕上用黑色巧克力書寫絲綢之路美食文化的楷體文字，極其奪人眼球。在開幕式結束之后，陜西新東方與所有在場者一起切分巨星蛋糕，讓大家盡興而歸，一飽口福。

為充分體現現代信息技術對美食節整體營銷活動的宣傳與傳播，陜西新東方烹飪學校將通過新浪、騰訊官方微博、官方微信平臺及時發布賽事盛況、菜品介紹等實時信息，讓更多關注者了解并參與其中。大賽現場，烹飪愛好者可掃微信二維碼發布大賽現場信息至朋友圈、微博、QQ空間集贊、轉發，免費領取精美禮品，打造具潮流的烹飪競賽。