【嶄嶄廚才】楊長江：刀尖上的美食締造者
2014-10-25
6410
文章摘要：楊長江，陜西新東方烹飪學校教師，曾參加過百萬職工技能大賽和第三屆餐飲業技能大賽等多次行業競賽，斬獲雕刻金獎、冷拼金獎無數。楊老師認為，做廚師最重要的就是刀工，而且刀工促進菜肴變化的主要因素……
楊長江，陜西新東方烹飪學校教師，曾參加過百萬職工技能大賽和第三屆餐飲業技能大賽等多次行業競賽，斬獲雕刻金獎、冷拼金獎無數。楊老師認為，做廚師重要的就是刀工，而且刀工促進菜肴變化的主要因素。所謂三份爐子，七分墩子，講的就是刀工的重要性。
在第五屆全國飯店業職業技能競賽上，楊老師希望能夠將自己在雕刻方面的感悟運用于烹制菜品的過程中。所謂萬事開頭難，做好了開頭，一切困難仍忍而解。這次楊老師將在牛頭上大展刀工，制作出8種不同口味的《牛頭八品》。
期待楊老師刀尖上的藝術，美味絕倫的《牛頭八品》能夠榮登本次大賽的冠軍寶座。
本文關鍵字：陜西新東方烹飪學校，廚師，第五屆全國飯店業職業技能競賽
標簽
想學技術 不知道如何選專業？
相關閱讀
校園資訊
熱門專業
視頻動態
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國際接軌，學習專業技術，讓技能沉淀，開闊行業新視野->新東方西點烘焙, 成就西點達人
【家長鑒證會第十期】—感恩篇|家庭，是心靈的港灣，給予溫暖與支持；學校，是前行的動力，激發卓越的追求。西安新東方鑒證學子成長，家校共育人才。