陜西新東方：億康總廚進(jìn)校園傾囊傳授技藝

大咖傳道提技能，精銳授業(yè)育人才，2019年3月19日，陜西新東方烹飪學(xué)校再一次迎來(lái)了大咖講學(xué)系列活動(dòng)。陜西億康餐飲集團(tuán)公司中餐項(xiàng)目總廚趙恩強(qiáng)走進(jìn)校園，為我校學(xué)子們帶來(lái)精彩的中餐傳授課堂。

趙恩強(qiáng)總廚進(jìn)校園

趙恩強(qiáng)總廚介紹：從事餐飲行業(yè)25年，具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，特別擅長(zhǎng)陜菜及官府菜，旁通川菜，淮陽(yáng)菜，粵菜。曾榮獲“中國(guó)烹飪大師”、“陜西省烹飪大師”等多個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)，并在“陜西省飯店協(xié)會(huì)烹飪大賽”及“全國(guó)第二屆水果宴”榮獲金獎(jiǎng)。

當(dāng)日，趙恩強(qiáng)總廚為同學(xué)們演繹了富貴繡球桂花魚(yú)、國(guó)宴牡丹蝦兩道經(jīng)典的官菜作品。在授課的過(guò)程中，趙恩強(qiáng)總廚不僅從原料的選用、搭配，刀工的應(yīng)用，還是火候的控制和裝盤(pán)的美觀度把握上，都進(jìn)行了詳細(xì)地講解。在趙恩強(qiáng)總廚的精心烹飪下，兩道色澤誘人的菜品依次呈現(xiàn)在大家的面前。

趙恩強(qiáng)總廚現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操演示

同學(xué)們認(rèn)真記錄筆記

課堂上，同學(xué)們展現(xiàn)了強(qiáng)烈的求知欲，手拿筆記聽(tīng)著趙恩強(qiáng)總廚的指導(dǎo)并認(rèn)真地做著詳細(xì)的記錄。有的同學(xué)還拿著手機(jī)，拍攝總廚做菜的畫(huà)面，不能錯(cuò)過(guò)這樣絕佳的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

在與同學(xué)們的互動(dòng)中，趙恩強(qiáng)總廚告訴同學(xué)們，對(duì)于烹飪這門(mén)藝術(shù)，刀工在菜肴的烹制過(guò)程中起著重要作用，可以提高菜肴的檔次，希望同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中，不要忽視對(duì)基本功的學(xué)習(xí)。

國(guó)宴牡丹蝦

富貴繡球桂花魚(yú)

開(kāi)展大咖進(jìn)校園活動(dòng)，不僅讓同學(xué)們對(duì)烹調(diào)有了更深的理解，還能與大咖面對(duì)面溝通、交流，在豐富知識(shí)、深入了解行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，更激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣。陜西新東方烹飪學(xué)校的大咖進(jìn)校園活動(dòng)還會(huì)繼續(xù)，為學(xué)子提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與平臺(tái)，這是陜西新東方不懈的堅(jiān)持與努力！