學中餐廚師選什么專業好

每年大學畢業生人數都在增加，社會就業壓力凸顯，很多初中生、高中生年齡尚小，畢業后直接走入社會，對他們來說既沒有學歷又沒有技術，只能從事一些打雜跑腿的工作，未來比較迷茫。所以很多家長希望自己的孩子能夠繼續在學校多學些知識或者深造技能，為將來前途打下扎實的基礎。學廚師專業成為許多想學習技能的初高中生一個較好的選擇，畢竟“民以食為天”，掌握一手好廚藝，走到哪里都能發展。

很多家長和學子們來到陜西新東方烹飪學校后對這個行業還不是很了解，只是大致上知道這個行業以后前景不錯，但還不知道孩子會喜歡什么專業，所以有必要介紹一下，讓孩子們和家長有一個深入的了解。

學中餐廚師選什么專業好?陜西新東方烹飪學校專業很多，烹飪類就分為中餐、西點和西餐，今天主要介紹一下中餐烹飪里面的一些專業，對于喜愛中餐廚師專業的可以詳細了解下，希望能解決你心中的疑惑。

金典總廚專業(學制：3年)

這個專業主要針對14-25歲這部分人群的，因為孩子還小，基本上初中畢業或高中畢業，讓他們走上社會也不放心，通過兩年的學習，畢業在擁有技能的同時也有一定的行業理解。

金領大廚專業以培養星級酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才。

專業課程包括：【基本功】：認識各式調味品、器皿、灶臺流程、案板流程、菜肴味型，掌握上漿、掛糊、勾芡等技術、 進行刀法、翻鍋等基本功的訓練。【食品雕刻】：傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。【藝術拼盤】：教授學生流行冷菜的制作，傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。【綜合部分】：傳授鹵菜、涼菜制作、以及醬鹵烤鴨、各式火鍋、干鍋、鐵板燒、  風味小吃的制作。【拓展部分】：對于時尚西點、中西式面點進行部分學習。 

大廚精英專業(學制：2年)

這個專業針對的人群也基本上是15-25歲的人群的，只不過和金領大廚的培養目標不一樣，本專業系統掌握餐飲管理及營養配餐知識，熟悉各大菜系特點及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素質的全能型餐飲人才。

實踐為主：主要學習川、湘、粵等八大菜系的經典名菜和特色風味菜肴。食品雕刻、中式面點、干鍋、火鍋、宴席設計、冷鹵燒臘等烹飪技藝。

理論為輔：《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《職業素質課》

中餐創業強化班（2個月）

這個專業的開設主要面向有創業需求的人，比如轉行做餐飲、創業賣小吃、返鄉做生意等，通過短期速成培訓，達到中餐技能的精修和提升。中餐創業班分為基礎階段、提高階段和強化階段，主要學習川、湘、陜等菜系的經典菜品，增強開店營收的能力。學校會根據個人創業的需求來提供相應的創業開店扶持，比如開店選址、開店裝修、VI設計、菜單研發、營銷策劃等，助力學子順暢創業。

廚師這一職業由來已久，隨著歲月的沉淀不僅沒有被高新科技替代，其發展反而日新月異，廚師的工資近些年相比于其他行業來說保持穩定的增長態勢，學中餐廚師仍舊有著不錯的發展前景，歡迎懷揣廚師夢想的朋友來到陜西新東方開啟人生新的里程。